מגולגלות אמסטרדם

איך מכינים?

1. אופן הכנה מלית שוקולד לבן:

2. 1

   שלב 1

   נמיס את השוקולד והחמאה במיקרו בפולסים של 30 שניות

3. 2

   שלב 2

   אחרי שהכל נמס נוסיף את השקדים טחונים ונערבב למרקם אחיד

4. אופן הכנת הבצק:

5. 3

   שלב 3

   אפשר במיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון

6. 4

   שלב 4

   אני השתמשתי במעבד מזון

7. 5

   שלב 5

   נשים במעבד מזון את כל היבשים והחמאה ונטחן עד שיוצא מרקם של חול

8. 6

   שלב 6

   ממש פירורים פירורים בלי גושי חמאה בכלל

9. 7

   שלב 7

   אחר כך נוסיף את החלמון ונמשיך לערבב עד שנקבל בצק

10. 8

    שלב 8

    אפשר לשים את הבצק במקרר אבל לא חובה

11. 9

    שלב 9

    מרדדים את הבצק למלבן

12. 10

    שלב 10

    (יש בהייליט טיפים איך לרדד בצק למגולגלות בלי לקבל שאריות בצק)

13. 11

    שלב 11

    אחרי שרידדנו למלבן מומלץ לשים במקפיא לעשר דקות

14. 12

    שלב 12

    אחרי שיש לנו מלבן נמרח את הממרח שוקולד שהכנו ונגלגל בעזרת הנייר אפייה

15. 13

    שלב 13

    (יש בהייליט טיפים איך לגלגל רולדה בצורה נוחה)

16. 14

    שלב 14

    •שימו לב אם תכינו את הממרח שוקולד הרבה לפני שתמרחו אותו על הבצק יכול להיות שהוא טיפה יתקשה בגלל החמאה אז פשוט תערבבו אותו והוא יהיה מעולה

17. 15

    שלב 15

    נכניס את הרולדה למקפיא ל40 דקות

18. 16

    שלב 16

    (זה כדי למנוע סדקים בבצק)

19. 17

    שלב 17

    נאפה את הרולדה בתנור שחומם מראש על 170 מעלות טורבו ל20 דקות

20. 18

    שלב 18

    אחרי שנוציא את הרולדה מהתנור מגיע החלק הכי קשה וזה לחכות שהיא תתקרר לפני שפורסים

21. 19

    שלב 19

    מחכים שהרולדה תהיה קרה ואז נחתוך לעוגיות

22. בתיאבון ❤️❤️❤️