ניוקי סלק

איך מכינים?

1. 1

   שלב 1

   שמים את התפוחי אדמה ל15 דקות בתנור

2. 2

   שלב 2

   אחרי רבע שעה בודקים אם התפוחי אדמה רכים אם לא מכניסים לעוד 2-3 דקות

3. 3

   שלב 3

   בנתיים נטחן את הסלק (אני השתמשתי בסלק בוואקום)

4. 4

   שלב 4

   נמעך את תפוחי האדמה (אפשר עם מזלג/מסננת/לטחון/ מועך תפוחי אדמה)

5. 5

   שלב 5

   נוסיף חלמון,קמח ואת הסלק הטחון

6. 6

   שלב 6

   נלוש עד שמתקבל בצק אלסטי (אפשר להוסיף כף קמח במידת הצורך)

7. 7

   שלב 7

   נחלק את הבצק ל4 וכל רבע נגלגל על משטח מקומח לגליל ארוך

8. 8

   שלב 8

   נחתוך לחתיכות ונכניס למים רותחים ונוציא ברגע שהניקוי מתחיל לצוף (פלוס מינוס דקה)

9. להכנת הרוטב:

10. 9

    שלב 9

    נמיס על מחבת חמאה נוסיף שום חתיכות לימון ואת היין הלבן נצמצם את היין כמה דקות

11. 10

    שלב 10

    ונוסיף נענע מיץ לימון וגרידת לימון

12. 11

    שלב 11

    נוסיף את הניוקי ונערבב לאיחוד

13. 12

    שלב 12

    נמזוג לצלחת נגיש עם גרידת לימון ופרמזן בתיאבון ❤️

14. 13

    שלב 13

    יוצא מהכמות שתי מנות גדולות או 3 בינוניות